Todo empezó con el final de una etapa...
En el 2018 Nidia decidió poner a la venta su establecimiento de comidas rápidas llamado Pollo Frito Rico Rico, negocio que estaba en funcionamiento hace mas de 20 años. Esto ya que quería salir de deudas y también, porque quería dedicarle tiempo a sus hijos; y no fue hasta setiembre del mismo año que uno de los interesados en el negocio se decidió por cómpralo.
Pasaron las semanas y Nidia estaba feliz de dedicarle su tiempo a sus hijos y a ella misma pero sentía que le hacia falta algo, extrañaba su profesión; además de que los clientes le hacían saber la falta que hacían sus comidas y servicios, que aunque el establecimiento seguía en funcionamiento con otra administración, ya no era lo mismo.
A causa de todo esto Nidia decidió abrir en el 2020 un nuevo negocio, modifico y construyo en el patio de su hogar lo que ahora es "El Guayacán Express", su nombre se debe a que en el establecimiento hay un árbol de Guayacán y porque debido a la pandemia la mayoría de los establecimientos se vieron en la dura necesidad de cerrar, los que hizo que Nidia tuviese la idea de que podría llevar sus comidas hasta los hogares de sus clientes; así que de ahí nació el nombre.
